Hotline: 
Email: 
Rủi ro pháp lý, rủi ro chi phí, rủi ro công nghệ, hàng loạt thách thức trong xử lý nước thải nhà máy sữa có thể khiến doanh nghiệp lao đao. Làm sao để vượt qua? Cùng Envico tìm hiểu ngay trong nội dung dưới đây.
Xử lý nước thải nhà máy sữa là gì?
Xử lý nước thải nhà máy sữa là quá trình loại bỏ các chất ô nhiễm ra khỏi nước thải phát sinh trong quá trình sản xuất và vệ sinh tại các nhà máy chế biến sữa. Mục tiêu của quá trình xử lý nước thải nhà máy sữa là giảm COD, BOD, SS, N–NH₄⁺, dầu mỡ và vi sinh, đảm bảo nước đầu ra đạt chuẩn QCVN 40:2025/BTNMT hoặc tái sử dụng theo nhu cầu:
Lưu ý: QCVN 40:2025 – Quy chuẩn về nước thải công nghiệp có hiệu lực từ ngày 1/9/2025
Thành phần tính chất nước thải nhà máy sửa
Nước thải từ nhà máy sữa tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều thành phần gây ô nhiễm cao, bắt nguồn từ chính đặc trưng nguyên liệu sữa và quy trình sản xuất – vệ sinh. Tham khảo chi tiết!
Nhóm chất / Tính chất | Nguồn gốc | Ảnh hưởng / Đặc điểm chính |
Lactose (đường sữa) | Từ sữa tươi, whey, sữa thải | Gây BOD, COD cao; thúc đẩy phát triển vi sinh vật gây hại |
Protein (casein, whey) | Thành phần đạm trong sữa | Tăng tải hữu cơ, cung cấp nitơ – gây phú dưỡng nếu không xử lý |
Chất béo, dầu mỡ (FOG) | Váng sữa, bơ, sản phẩm phụ | Gây tắc nghẽn hệ thống, ảnh hưởng hiệu quả xử lý sinh học |
Chất rắn lơ lửng (TSS) | Hạt sữa, bơ không tan, cặn từ thiết bị | Làm tăng tải cặn, gây lắng hoặc bám dính trong đường ống |
Nitơ (N) và Phốt pho (P) | Từ protein, phụ gia thực phẩm | Gây hiện tượng phú dưỡng nguồn tiếp nhận nếu không xử lý triệt để |
BOD (nhu cầu oxy sinh học) | Chủ yếu từ lactose, protein, chất hữu cơ | Cao gấp nhiều lần nước thải sinh hoạt; cần xử lý sinh học |
COD (nhu cầu oxy hóa học) | Gồm cả chất hữu cơ phân hủy được và không phân hủy được | Giá trị cao, ảnh hưởng chất lượng nước nếu xả thải trực tiếp |
pH dao động | Tùy theo nguyên liệu, hóa chất vệ sinh, lên men | Thay đổi từ axit (lên men) đến kiềm (sút tẩy rửa); cần trung hòa |
Nhiệt độ | Do rửa thiết bị bằng nước nóng, môi trường sản xuất | Gây ảnh hưởng vi sinh vật nếu không làm mát trước xử lý sinh học |
Hóa chất tẩy rửa (CIP) | NaOH, acid, chlorine dùng vệ sinh thiết bị | Làm tăng COD, ảnh hưởng vi sinh xử lý sinh học |
Vi sinh vật | Có thể từ quá trình lên men, nhiễm khuẩn thiết bị, sữa hỏng | Có nguy cơ gây bệnh; cần khử trùng trước xả thải |
Quy trình xử lý nước thải sản xuất sửa đạt chuẩn QCVN
Hố thu gom (SCR)
Nước thải phát sinh từ quá trình sản xuất, vệ sinh thiết bị, rửa sàn… được dẫn về hố thu gom để ổn định lưu lượng, giảm dao động tải lượng ô nhiễm và loại bỏ sơ bộ rác thô, cặn lớn. Công đoạn này giúp bảo vệ hệ thống bơm, giảm mài mòn và tăng độ bền cho thiết bị xử lý phía sau.
Bể điều hòa
Nước thải sau thu gom được đưa vào bể điều hòa để ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm theo thời gian. Bể được sục khí liên tục nhằm tránh hiện tượng yếm khí, lắng cặn đáy và tạo dòng lưu chuyển đều. Đây là bước quan trọng để hệ thống vận hành ổn định, tránh sốc tải cho công đoạn sinh học phía sau.
Bể trung hòa
Tại bể trung hòa, hóa chất điều chỉnh pH (thường là NaOH hoặc H₂SO₄) được châm vào nhằm đưa pH nước thải về ngưỡng tối ưu (6.5–8.5), phù hợp với điều kiện sống của vi sinh vật trong các công đoạn xử lý sinh học kế tiếp.
Bể UASB (xử lý kỵ khí)
Nước thải tiếp tục được dẫn vào bể kỵ khí UASB, nơi vi sinh vật kỵ khí phân hủy các hợp chất hữu cơ có khả năng phân hủy sinh học, đặc biệt là các chất từ sữa như đường lactose, protein. Quá trình này giúp giảm một phần lớn BOD và COD, đồng thời sinh ra khí metan có thể thu hồi sử dụng nếu quy mô đủ lớn.
Bể hiếu khí (Aerotank)
Sau xử lý kỵ khí, nước thải được dẫn sang bể hiếu khí. Tại đây, vi sinh vật hiếu khí tiếp tục phân hủy các chất hữu cơ còn lại (BOD, COD) cũng như các hợp chất chứa nitơ như amoni. Hệ thống cấp khí đảm bảo cung cấp đủ oxy hòa tan cho vi sinh vật phát triển và thực hiện quá trình nitrat hóa.
Bể lắng 2
Hỗn hợp bùn hoạt tính và nước sau bể hiếu khí được dẫn sang bể lắng 2 để tách pha rắn – lỏng bằng trọng lực. Phần bùn lắng xuống được dẫn về bể chứa bùn sinh học, một phần có thể hoàn lưu về bể Aerotank để duy trì mật độ vi sinh. Phần nước trong tiếp tục chuyển sang giai đoạn khử trùng.
Bể khử trùng
Nước sau lắng được khử trùng bằng hóa chất (thường dùng NaOCl, Cl₂ hoặc hợp chất chứa chlorine) nhằm tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh còn sót lại trước khi xả ra môi trường. Nồng độ và thời gian tiếp xúc được tính toán để đảm bảo nước đầu ra đạt QCVN 40:2025/BTNMT theo cột A, B hoặc C tùy nguồn tiếp nhận.
Bể chứa bùn
Toàn bộ lượng bùn phát sinh từ quá trình xử lý kỵ khí, hiếu khí và lắng được gom về bể chứa bùn. Bùn được lưu trữ tạm thời trước khi chuyển sang hệ thống ép bùn (nếu có) và bàn giao cho đơn vị có chức năng xử lý theo quy định.
Lưu ý: Sơ đồ trên chỉ mang tính chất tham khảo. Việc lựa chọn công nghệ xử lý cần được cân nhắc dựa trên nhiều yếu tố như: quy mô nhà máy, loại hình sản xuất, đặc tính của nước thải đầu vào và tiêu chuẩn chất lượng nước đầu ra theo yêu cầu xả thải. Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ tư vấn công nghệ cụ thể, liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
5 điều doanh nghiệp cần biết trước khi đầu tư hệ thống xử lý
Nếu doanh nghiệp bạn đang tìm hiểu về xử lý nước thải ngành sữa, đây là những điều nên biết trước khi đầu tư hệ thống. Nói đúng hơn: biết sớm sẽ hạn chế tránh sai, tiết kiệm được rất nhiều chi phí về sau.
Không có hệ thống xử lý “chung cho mọi nhà”
Nước thải ngành sữa chứa nhiều đường lactose, protein, dầu mỡ, chất rắn lơ lửng và hóa chất tẩy rửa. Tải lượng BOD, COD thường rất cao, thay đổi theo từng ca sản xuất và quá trình vệ sinh thiết bị.Do đó, doanh nghiệp cần lấy mẫu nước thải thực tế để phân tích, từ đó thiết kế hệ thống xử lý đúng với điều kiện vận hành của nhà máy. Tránh lắp hệ thống theo mẫu chung mà không khảo sát cụ thể, vì sẽ dẫn đến tình trạng không xử lý được hoặc vận hành không ổn định.
Bể điều hòa và bể tách mỡ là bắt buộc
Nước thải trong nhà máy sữa không ổn địn h, lúc loãng, lúc đặc, có lúc dồn về nhiều sau khi rửa thiết bị. Nếu không có bể điều hòa, hệ thống xử lý sẽ bị sốc tải, dẫn đến nước đầu ra không đạt.
Tương tự, nếu không tách mỡ trước, dầu mỡ sẽ tích tụ gây nghẹt bơm, chết vi sinh, làm giảm hiệu quả xử lý và tốn chi phí sửa chữa. Hai hạng mục này thường bị bỏ qua để giảm chi phí đầu tư ban đầu, nhưng khi phát sinh sự cố thì chi phí khắc phục sẽ lớn hơn nhiều lần.
Cần giám sát chất lượng nước thải thường xuyên
Sau khi hệ thống đi vào hoạt động, doanh nghiệp cần duy trì theo dõi các chỉ tiêu như pH, COD, lưu lượng, TSS,… để đảm bảo hiệu quả xử lý và tránh được rủi ro bị phạt nếu nước đầu ra không đạt chuẩn.
Cần người vận hành có chuyên môn
Một trong những nguyên nhân khiến hệ thống xử lý không đạt hiệu quả là do vận hành sai cách. Ví dụ phổ biến là xả trực tiếp nước vệ sinh chứa nhiều hóa chất vào hệ thống mà không pha loãng hoặc cân bằng, khiến vi sinh chết hàng loạt. Chính vì thế nên cần có người được đào tạo để vận hành đúng quy trình. Không nên giao phó cho người không chuyên, vì chỉ sau vài tháng hệ thống có thể xuống cấp và cần một khoảng chi phí lớn để sửa chữa.
Người vận hành hệ thống cần có chuyên môn để tránh rủi ro
Hồ sơ môi trường phải hoàn tất sớm
Song song với việc đầu tư hệ thống xử lý nước thải, doanh nghiệp cần chủ động hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý theo quy định của Luật Bảo vệ môi trường 2020.
Thực tế, nhiều doanh nghiệp chỉ bắt đầu làm hồ sơ khi có thanh kiểm tra, dẫn đến tình trạng bị động, áp lực thời gian và phát sinh chi phí không lường trước.
Công ty xử lý nước thải nhà máy sản xuất sữa uy tín Envico
Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực môi trường, Envico là đơn vị uy tín chuyên tư vấn, thiết kế và thi công hệ thống xử lý nước thải cho các nhà máy chế biến sữa trên toàn quốc. Chúng tôi hiểu rõ đặc thù của nước thải ngành sữa từ đó xây dựng các giải pháp xử lý phù hợp với từng mô hình sản xuất, từng mục tiêu xả thải cụ thể (cột A, B,C theo QCVN 40:2025/BTNMT).
Nếu doanh nghiệp của bạn đang cần tư vấn giải pháp xử lý nước thải hiệu quả – đạt chuẩn – chi phí hợp lý, hãy liên hệ với Envico ngay hôm nay để được hỗ trợ nhanh chóng và tận tâm.
Envico chuyên nhận thiết kế, thi công hệ thống xử lý nước thải tại nhiều tỉnh thành trên cả nước, bao gồm: TP.HCM, Tây Ninh, Khánh Hòa, Lâm Đồng, Vĩnh Long, Cần Thơ, Cà Mau và các khu vực lân cận. Hân hạnh được phục vụ!
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG ENVICO
Địa chỉ: Lầu 3, Indochina Tower, 4 Nguyễn Đình Chiểu, P. ĐaKao, Quận 1, Tp. HCM
Hotline: 0909 794 445 (Mr.Huy)
Điện thoại: (028) 66 797 205
E-mail: admin@envico.vn
Website: Congnghemoitruong.net
Fanpage : Môi trường Envico
